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El libro del pan sin gluten
Autora: Mª Eugenia Vázquez-Gundín Etcheverría
Idioma: Español
304 páginas
Ideas y técnicas creativas para elaborar en casa tu pan sin alérgenos 100% natural.
Aprende a preparar panes nutritivos y atractivos sin gluten ni alérgenos.
El libro del pan sin gluten presenta 93 deliciosas recetas para preparar en tu propia casa que te abrirán las puertas al saludable mundo de los panes sin gluten. Estructurado de forma amena y didáctica, intercala la teoría con la práctica para ayudarte a comprender los pasos y procesos a seguir, gracias a lo cual la elaboración te resultará clara y sencilla. A lo largo de sus páginas encontrarás recetas rápidas y otras que requieren más preparativos, todas con opciones libres de lácteos, aditivos, conservantes, gomas, celulosas, azúcares, huevos y mezclas comerciales.
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Entre sus recetas magistrales encontrarás panes «sin harinas», panes con harinas integrales o copos hinchados y también panes planos, crackers crujientes, panes con legumbres, creps, barritas, bollos blanditos de granos completos y panes de molde deliciosos y saludables, además de barras de pueblo llenas de aroma y textura y hogazas de las de toda la vida, todos ellos enriquecidos con semillas, frutos secos, algas, verduras, hortalizas y zumos.
Una propuesta innovadora y fascinante que revolucionará tu cocina.
Sobre la autora:
Mª Eugenia Vázquez-Gundín Etcheverría, escultora, trabajadora social, consultora macrobiótica, especialista en nutrición energética y apasionada panadera desde hace 30 años vuelca sobre estas páginas su extensa experiencia con técnicas y recetas extraordinarias para elaborar una panadería sin gluten inteligente que impulse nuestro sistema inmunológico, nutra nuestro organismo y nos descubra nuevos hábitos saludables.
