Tartar de Salmón
El jefe de cocina del restaurante Bresca de Cambrils ha preparado en esta ocasión un tartar de salmón con un toque de aceite esencial de bergamota y pomelo. Queremos agradecerles a Xavi y Alba por su excelente receta. Esperamos que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes para 4 personas:
- 300gr de salmón sin piel ni espinas cortado a daditos
- 1 pepinillo en vinagre
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cebolleta cortada muy finita
- 1 cucharada de cebollino picado
- huevas de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 gotas de aceite esencial de bergamota
- 2 gotas de aceite esencial de pomelo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes, menos los aceites esenciales y las huevas de salmón.
- Guardarlo
en la nevera hasta el momento de servir. Ayudaos de un molde para
disponerlo en los platos. - Mezclar los aceites esenciales con en una pequeña cantidad de aceite de oliva y regar encima del tartar y el plato.
- Podéis acompañarlo con unas tostadas.
¡¡ Buen provecho!!
De este restaurante de Cambrils (Tarragona), dirigido por Xavi y Alba, hay que destacar su increíble trato y la magnífica elaboración de todos sus platos. Si alguna vez pasáis por la zona no dejéis de ir a visitarlos porque seguro que saldréis encantados.
ATENCIÓN: No todos los aceites esenciales puedes consumirse por vía oral. Se recomienda la supervisión de un experto en aromatología antes de consumirlos.
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