Infusión de hojas de ravintsara y clavo

Las hojas de ravintsara se usan tradicionalmente para aliviar el sistema respiratorio, en caso de resfriados por ejemplo, y para estimular nuestro sistema inmunitario. Para ello se usa 1 ó 2 hojas que se preparan para hacer una infusión. Se puede tomar esta infusión de ravintsara por la mañana y la noche.

Además, a mi me gusta agregarle clavo, una especia que me encanta y que utilizo mucho en mis guisos. Es un potente antiinfeccioso y es, por tanto, muy interesante para las infecciones típicas del invierno. Se emplea también para problemas digestivos y para purificar la boca o el aliento.

Para cocinar pincho 3-4 clavos a una cebolla para aromatizar platos como el cocido, los garbanzos o el típico plato francés «Pot au feu».

El clavo que me encanta utilizar es el de la marca Astérale. Os lo recomiendo particularmente por su frescura y calidad lo que le aporta un aroma y una finura excepcional, aunque se puede usar otro que sea de vuestro agrado. Por el contrario, las hojas secas de ravintsara no se encuentran fácilmente y estoy especialmente agradecida a la marca Astérale por ofrecernos este maravilloso producto.

Vamos a ver la infusión:

Infusión de hojas de ravintsara y clavo:

Cómo proceder:

  • Se echa el agua en el cazo
  • Se añade las hojas de ravintsara y el clavo
  • Cuando empieza a hervir, se apaga el fuego, se tapa y se deja infusionar durante 5-10 minutos
  • Se cuela y se agrega la panela, el azúcar o la miel al gusto (sin añadir nada también está muy bueno)
  • Por prudencia, no tomar más de una semana seguida. Evitar el clavo en mujeres embarazadas y personas hipertensas.

Sandy García Denis

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Hojas de Ravintsara
Clavo de Madagascar

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