El jefe de cocina del restaurante Bresca de Cambrils ha preparado una crema de alcachofa con un toque de aceite esencial de romero y aceite de avellana. Queremos agradecerles a Xavi y Alba por su excelente receta y confiamos que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 6 alcachofas grandes, limpias y cortadas finas
- 1 cebolla mediana cortada fina
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 2 l. de agua hirviendo
- 1 rama de romero fresco
- 1 pata de pulpo cocida de unos 250 gr
- 5 gotas de aceite esencial de romero qt. verbenona
- 6 gotas de aceite vegetal de avellana
¡Llenar los platos con la crema, añadir la brocheta y disfrutar!
De este restaurante de Cambrils (Tarragona), dirigido por Xavi y Alba, hay que destacar su increíble trato y la magnífica elaboración de todos sus platos. Si alguna vez pasáis por la zona no dejéis de ir a visitarlos porque seguro que saldréis encantados.
ATENCION: No todos los aceites esenciales puedes consumirse por vía oral. Se recomienda la supervisión de un experto en aromatología antes de consumir aceites esenciales por vía oral.
Toda la información de esta página tiene un carácter meramente informativo, y no puede ser considerada como una información médica, ni comprometer nuestra responsabilidad legal.
