ACEITES VEGETALES - Aceites de salud y belleza

Descripción:

Presente en todas las civilizaciones y religiones, el aceite —ya sea de oliva, de nuez o de almendra dulce— está presente en todas las etapas de nuestra vida: salud, belleza, alimentación, hogar y economía. Sin embargo, para desempeñar al máximo su función alimentaria, sanitaria o estética, el aceite debe presentar una calidad irreprochable, de primera presión en frío y procedente de semillas en su justa madurez, cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica. Ya va siendo hora de recuperar la calidad de este alimento primordial y devolverle los honores que se merece.

Contenido:

Prólogo

Introducción

Aceites y salud 
La maravillosa vitamina F 
Ácidos grasos 
Ácidos grasos esenciales: omega-6 y omega-3 
Buenas y malas prostaglandinas
Digestión del aceite
Importancia hepática
Ración lipídica
Principales propiedades de las vitaminas liposolubles
Importancia del aceite en la hidroterapia del colon
Aceites y belleza
Aceites de uso interno al servicio de la belleza
Información completa sobre los aceites
Métodos de extracción de los aceites comestibles
Refinación de aceites comestibles
Aceites a diario
Aceite crudo
Aceite en cocina
Cocina con aceite
Guía de compra
Garantía de calidad
Lenguaje de las etiquetas
Conservación 
Índice de yodo 
Agricultura ecológica 
Cultivo de frutos y semillas oleaginosas
Atención, ¡peligro! Aceite de parafina

Clasificaciones
Clasificación de los tratamientos
Recetas de salud 
Recetas de belleza 

Aceites vegetales
Descripción, composición, propiedades terapéuticas y cosméticas

Recetas de cocina

Apuntes
Bibliografía
Índice