El jefe de cocina del restaurante Bresca de Cambrils ha preparado una crema de alcachofa con un toque de aceite esencial de romero y aceite de avellana. Queremos agradecerles a Xavi y Alba por su excelente receta y confiamos que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 6 alcachofas grandes, limpias y cortadas finas
- 1 cebolla mediana cortada fina
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 2 l. de agua hirviendo
- 1 rama de romero fresco
- 1 pata de pulpo cocida de unos 250 gr
- 5 gotas de aceite esencial de romero qt. verbenona
- 6 gotas de aceite vegetal de avellana
¡Llenar los platos con la crema, añadir la brocheta y disfrutar!
De este restaurante de Cambrils (Tarragona), dirigido por Xavi y Alba, hay que destacar su increíble trato y la magnífica elaboración de todos sus platos. Si alguna vez pasáis por la zona no dejéis de ir a visitarlos porque seguro que saldréis encantados.
ATENCION: No todos los aceites esenciales puedes consumirse por vía oral. Se recomienda la supervisión de un experto en aromatología antes de consumir aceites esenciales por vía oral.
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