Tartar con aceites esenciales…

Tartar de Salmón

El jefe de cocina del restaurante Bresca de Cambrils ha preparado en esta ocasión un tartar de salmón con un toque de aceite esencial de bergamota y pomelo. Queremos agradecerles a Xavi y Alba por su excelente receta. Esperamos que os guste.
Ingredientes para 4 personas:

  • 300gr de salmón sin piel ni espinas cortado a daditos
  • 1  pepinillo en vinagre
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cebolleta cortada muy finita
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • huevas de salmón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 gotas de aceite esencial de bergamota
  • 2 gotas de aceite esencial de pomelo
  • Sal y pimienta a gusto
Preparación:
  1. Mezclar todos los ingredientes, menos los aceites esenciales y las huevas de salmón.
  2. Guardarlo
    en la nevera hasta el  momento de servir. Ayudaos de un molde para
    disponerlo en los platos.
  3. Mezclar los aceites esenciales con en una pequeña cantidad de aceite de oliva y regar encima del tartar y el plato.
  4. Podéis acompañarlo con unas tostadas.
¡¡ Buen provecho!!


De este restaurante de Cambrils (Tarragona), dirigido por Xavi y Alba, hay que destacar su increíble trato y la magnífica elaboración de todos sus platos. Si alguna vez pasáis por la zona no dejéis de ir a visitarlos porque seguro que saldréis encantados.



ATENCIÓN: No todos los aceites esenciales puedes consumirse por vía oral. Se recomienda la supervisión de un experto en aromatología antes de consumirlos.

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